Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?

Elma sirkesi, hem sağlık hem de temizlik açısından sayısız faydası bulunan, doğal fermantasyon yöntemiyle elde edilen bir üründür. Evde katkısız ve sağlıklı elma sirkesi yapmak oldukça kolaydır. Uzm. Nagihan AKKAŞ’ın da belirttiği gibi, doğru yöntemle hazırlanan elma sirkesi hem bağışıklık sistemini destekler hem de günlük yaşamda doğal bir temizlik ürünü olarak kullanılabilir. Peki, evde elma sirkesi nasıl yapılır?

Malzemeler:

1 kg doğal, ilaçsız elma

2 yemek kaşığı bal veya doğal şeker

1 tatlı kaşığı kaya tuzu

Yeteri kadar içme suyu

Geniş cam kavanoz

Yapılışı:

Öncelikle elmalar bol su ile iyice yıkanır. Kabukları soyulmadan doğranarak küçük parçalara ayrılır. Doğranan elmalar cam kavanoza doldurulur. Üzerine bal veya doğal şeker eklenerek fermantasyon süreci desteklenir. Bir tatlı kaşığı kaya tuzu da ilave edilir. Ardından elmaların üzerini birkaç parmak geçecek şekilde içme suyu eklenir. Kavanozun ağzı bir tülbent veya temiz bir bezle kapatılır ve lastik ile sabitlenir. Bu şekilde sirkenin hava alması sağlanır.

Kavanoz, güneş görmeyen serin ve karanlık bir ortamda yaklaşık 3-4 hafta bekletilir. Her gün temiz bir kaşıkla karıştırmak, fermantasyonun sağlıklı ilerlemesine yardımcı olur. Üzerinde beyaz bir tabaka oluşursa bu, sirke anasıdır ve doğal bir süreçtir.

Yaklaşık bir ay sonra, elmalar süzülerek atılır ve sıvı kısmı temiz bir cam şişeye alınır. Bu aşamada sirkenin tadı henüz keskin olmayabilir. Şişedeki elma sirkesi ağzı kapalı bir şekilde 2-3 ay daha bekletilirse olgunlaşır ve daha güçlü bir aroma kazanır.